İlham Veren Teknikler

Turşulama Tekniği

1 litre su

5 gram tane karabiber

40 gram tuz

75 ml elma sirkesi

75 ml beyaz şarap sirkesi

4 gram karanfil

3 adet yıldız anason

4 dal taze biberiye

5 gram kakule

3 adet defneyaprağı

2 gram kırmızı tane biber

30 gram esmer şeker

3 dal taze kekik

 

Yapılışı

Su, tane karabiber, tuz, elma sirkesi, beyaz şarap sirkesi, karanfil, taze biberiye, kakule, defneyaprağı, kırmızı tane biber, esmer şeker ve taze kekik orta boy bir sos tenceresine konulup kaynatılır. Turşulanmak istenilen sebze ve meyveler ayrı olarak vakum poşetlerine konulur ve üzerlerine bir kepçe turşu suyu doldurularak vakumlanır. 40C’de yarım saat soğutulduktan sonra turşular kullanıma hazırdır. Anne turşularıyla aynı kulvarda değiliz ama biz de iddialıyız. Bu tekniğe bir şans verin.