İlham Veren Teknikler

Sous Vide Sabayon

150 gram tereyağı

10 gram elma sirkesi

20 gram limon suyu

85 gram yumurta sarısı

 

 

Yapılışı

Tereyağı, elma sirkesi, limon suyu ve yumurta sarısı vakum poşetine konulup vakumlanır. Sous Vide’e konulup 650C’de 35 dakika pişirilen sabayon, sifona konulur. 2 adet kartuş ilave edildikten sonra dilediğiniz gibi kullanıma hazır. Sorunsuz, risksiz sous-vide sos tekniğini denemelisiniz.