İlham Veren Teknikler

Glaze Tekniği

60 gram su

240 gram toz şeker

80 gram glikoz

350 gram krema

80 gram süt tozu

100 gram sade jöle

16 gram yaprak jelatin

Gıda boyası

 

Yapılışı

 

Su ve toz şeker bir 1170C’ye kadar kaynatılır. Kaynayan karışımın içerisine glikoz, krema, süt tozu ve sade jöle eklenerek yavaşça çırpılır. Karışım homojen bir hale geldikten sonra içerisine yaprak jelatin ve gıda boyası eklenir ve karıştırmaya devam edilir. Soğuması için farklı bir kaba alınır ve 40C’de 60 dakika soğutulur. Kullanıma hazır olan Glaze’i hazırladığınız pastaları süslemede kullanabilirsiniz. Artık siz de pırıl pırıl parlayan renk renk pastalar hazırlayabilirsiniz.