Son yıllarda bir trend olmaya başlayan, özellikle uzak doğu mutfaklarından çıkıp yavaşça dünyaya yayılan “entomofagi” trendi tam olarak nedir? İlk duyduğumda pek bir şey oluşmamıştı kafamda çünkü kolay kolay çağrışım yapabileceğimiz bir kavram değil. Bilmeyenler için sözü fazla uzatmadan açıklayayım; entomofagi böcek yemeye deniyor. Bizde sokakta satılan kokoreçin, pilavın yerini Tayland’da kızarmış böcekler almış durumda. Sadece Tayland değil tabi; Meksika’dan tutun Güney Afrika’ya kadar birçok yerde entomofagi yaygınlaşmaya başladı bile. Fikir başta hoşunuza gitmeyebilir ama aslında protein değeri oldukça yüksek olan bu böcekler diğer protein kaynaklarının azalmasıyla önümüzdeki yıllarda daha da yaygınlaşacak gibi duruyor. Aslında bu durumu yadırgamamak lazım, sonuçta bu böcekler Antik Yunan’da lüks bir başlangıç olarak servis ediliyordu. Zaman içinde tarımsallaşmanın etkisiyle böcek yeme fikrinden uzaklaşmış olabiliriz. Bana kalırsa entomofagiye biraz daha sıcak bakmanın zamanı gelmeye başladı çünkü yakın bir zamanda daha çok karşımıza çıkacak gibi duruyor.